Categories
SAVJETI

Recept za zimsku tortu

Priprema savršenih slastica

Sastojci
Biskvit:
100 g oštrog brašna 100 g glatkog brašna 100 g mljevenih badema 1,5 žličica praška za pecivo 1,5 žličica sode bikarbone 1 žličica mljevenog cimeta 80 g kakaa 220 g smeđeg šećera 2 jaja 200 ml mlijeka 100 ml ulja 100 ml kipuće vode 2 žličice ekstrakta vanilije 2 – 3 žlice pekmeza od marelica ili ribiza za premazivanje biskvita
Krema od tamne čokolade:
350 g tamne čokolade
500 ml vrhnja za šlag 4 listića želatine + malo vode 1 žličica ekstrakta vanilije
Krema od bijele čokolade: 200 g bijele čokolade
400 ml vrhnja za šlag 4 listića želatine 1 žličica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju: korneti, puslice, kokos i medenjaci

1. Tri kalupa promjera 18 cm obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 170 °C. U zdjeli pomiješajte oštro i glatko brašno s praškom za pecivo i sodom bikarbonom, dodajte šećer, kakao, bademe i cimet te sve još promiješajte. U drugoj zdjeli umutite jaja s mlijekom, vanilijom i uljem pa naizmjence i postupno dodajte pomiješane suhe sastojke i kipuću vodu. Smjesu podijelite u pripremljene kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 35 minuta na 170 °C. Pečene biskvite ostavite da se ohlade.

2. Pripremite kremu od tamne čokolade. Želatinu namočite u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Čokoladu nalomite na komadiće. U maloj posudi zagrijte 200 ml vrhnja za šlag. Prije nego što prokuha maknite s vatre, umiješajte ocijeđenu želatinu pa kad se želatina otopi sve prelijte preko pripremljene čokolade. Dodajte vaniliju, promiješajte i ostavite da se hladi. U mlaku kremu umiješajte 300 ml tučenog vrhnja za šlag i ostavite kremu da se malo stegne. Prvi biskvit namažite tankim slojem pekmeza, zatim nanesite polovicu kreme, na nju stavite drugi biskvit, njega također premažite pekmezom, a zatim i preostalom kremom. Na vrh stavite treći biskvit pa tortu ostavite u hladnjaku dok krema ne postane čvrsta.

3. Pripremite kremu od bijele čokolade. Želatinu namočite u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Bijelu čokoladu nalomite na komadiće. U maloj posudi zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, prije nego što prokuha maknite s vatre, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi, a zatim prelijte preko pripremljene čokolade. Dodajte ekstrakt vanilije, promiješajte i ostavite da se hladi. U mlaku kremu dodajte 200 ml tučenog vrhnja i ostavite da se malo učvrsti. U vrećicu za dekoriranje stavite 3 – 4 žlice kreme pa njome obložite kornete, a preostalom kremom premažite cijelu tortu. Tortu pospite kokosom i dekorirajte borićima od korneta, medenjacima i puslicama.